ふわとろ食感!
レンジでかぶのかぶら蒸し風
材料【4人分】
- かぶ（中） 2～3個
- かにかま 50ｇ
- 白はんぺん 1/2枚
- 卵白 1個分
- 片栗粉 小さじ2
- わさび 少々
- 【 あん 】
- 顆粒だし 小さじ1/3
- みりん 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- しょうゆ 小さじ1
- 水 200㏄
- 【 水溶き片栗粉 】
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
作り方
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1
かぶは洗って葉を落とす。おろし器で皮ごとすりおろす。かにかまは１cmに切る。
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2
ポリ袋に白はんぺんを入れ、手でつぶす。（１）と卵白、片栗粉を入れ、よく混ぜる。
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3
ラップを敷いた耐熱のお椀を４つ用意し、（２）を均等に絞り出し、敷いたラップで巾着状に包む。600Wの電子レンジで２皿ずつ4分加熱する。
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4
あんを作る。小鍋にあんの材料を全ていれ、中火で沸騰直前まで温める。火を止めて、混ぜながら水溶き片栗粉を加える。好みのとろみがつくまで弱火～中火で１分以上混ぜる。
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5
（３）をお椀に盛り、（４）のあんをかけて、お好みでわさびを添えたら出来上がり。
古いかぶはえぐみがでやすいです。ぜひ鮮度の良いかぶで！かにかまをエビに変えても◎
