シンプルなのに食べ応え！ セロリの鶏団子スープ
材料【4人分】
- 鶏団子
- セロリ 1 本
- しょうが 1/2 かけ
- 鶏胸ひき肉 150g
- 鶏ももひき肉 150g
- 塩 小さじ1/3
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1 と1/2
- 卵 １個
- スープ
- ごま油 大さじ１
- 水 800cc
- 鶏ガラスープの素 大さじ1.5
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
セロリは葉と茎を分ける。葉はざく切り、茎はみじん切りにする。
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2
しょうがをすりおろして汁を絞る。
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3
ポリ袋に鶏胸ひき肉と鶏ももひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく揉む。みじん切りのセロリとしょうがのすりおろし汁、酒、片栗粉を加えて揉み、溶いた卵を加える。
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4
鍋でセロリの葉をごま油と炒め、水と鶏ガラスープの素を加える。煮立ったら中火にし、ポリ袋の端を切って肉だねを鍋に落としていく。肉団子に火が通ったら、塩で味を調えて出来上がり。
卵の大きさによって鶏団子の固さが変わります。柔らかすぎて崩れる場合は、鶏団子に片栗粉を少量ずつ足して混ぜ、調整してください。
