米粉でもちもち！ 厚切りベーコンと アスパラの米粉ニョッキ
材料【2人分】
- 【ニョッキ】
- じゃがいも 150g
- 米粉 大さじ６
- 片栗粉 小さじ２
- お湯（ゆで用） 1L
- 塩（ゆで用） 小さじ2
- ベーコン お好みで
- アスパラガス お好みで
- 【ソース】
- 市販のカルボナーラソース
作り方
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1
じゃがいもは皮をむいて乱切りにして耐熱皿に入れ、ふんわりラップ。600Wのレンジで３分加熱し、マッシャーなどでしっかりつぶす。
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2
粗熱がとれたら米粉と片栗粉を入れて指でつぶすように混ぜ、ひとまとまりにする。
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3
４等分してそれぞれ棒状にする。１cm幅に切って丸め、真ん中をへこませる。
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4
鍋に湯を沸かし、塩を加え、３を入れ３～４分茹でる。浮いたらザルにあげる。
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5
ベーコンとアスパラガスを炒め、市販のカルボナーラソースと和えて完成！
米粉で作るもちもちニョッキです。ぎりぎりまとまる程度で成形します。今回は市販のカルボナーラソースに厚切りベーコンとアスパラガスをトッピングしました。トマトやジェノベーゼソースもよく合います。
