今月のおすすめ ここにキャッチコピーが入ります 柚子胡椒と豆腐クリームのサラダ
材料【4人分】
- 卵 3個
- にんじん 1本
- ブロッコリー 1株
- かいわれ大根 1パック
- 粉チーズ お好みで
- 【 豆腐クリーム 】
- 絹ごし豆腐 150g
- 柚子胡椒 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- すりごま 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
小鍋に深さ1cm程度の水を入れて沸騰させ、卵を入れたら蓋をして弱めの中火で7分。すぐ冷水にとる。にんじんは皮をむいて乱切りにし、500Wのレンジで3分半加熱。ブロッコリーは小房に分けて、600Wのレンジで3分加熱する。加熱後はザルにあげておく。かいわれ大根は根本を切る。
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2
豆腐クリームの材料を全てボウルに入れ、滑らかになるまでブレンダーや泡だて器で混ぜる。1のにんじん、ブロッコリー、かいわれ大根、殻をむいた卵を入れ和える。卵は切り混ぜる。
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3
お好みで粉チーズを振って完成。
豆腐と気づかないほどのクリーム感のポイントは、ブレンダーなどでしっかり攪拌することです。和風や中華風のアレンジも自由自在。色んな食材とのマリアージュをお楽しみください。
