＼秋だ！食べたい！／
さつまいも

 

 

 

県内最古の歴史?!ＪＡえちご中越のさつまいも

 

焼き芋にスイートポテト、大学芋…。

おいしい食べ方無限大の、さつまいもシーズンが到来しました！

11月はＪＡ直売所もまさに、芋真っ盛り。

ねっとり系で人気の「べにはるか」や「シルクスイート」からレア品種まで、売り場を席巻しています。

管内でさつまいも栽培をリードするのは、三条市下田地区と、長岡市越路地区。

下田地区は、さつまいも栽培に適した気候と土壌から県内最古と言われる50年の歴史をもつ産地です。

また越路地区も、標高１５０㍍の越路原台地での栽培が盛んで、直売所や農業法人が何軒も焼き芋を販売する激戦区。

栽培の中心は、「べにはるか」や「シルクスイート」。２０２４年は、他品種も合わせて16㌧をＪＡから出荷しました。

25年産は、７月の少雨の影響からか全体的に少々小ぶりながらも、引き締まったおかげで甘みはばっちりです。

ＪＡ直売所にも、地場産のさつまいもが続々入荷中。

今年はどんな品種が人気になるのか？　直売所のトレンドを調査しました！

 

10/25さつまいも生産者がTV出演！

10/25 放送NST「スマイルスタジアム」内の「えいっとレシピ」コーナーに出演しました！

生産者：石坂 啓明さん（長岡市越路地区）

動画はこちらから！

 

 

 

 

＼お家で作ろう／

簡単なのにめちゃ甘！オーブンで焼き芋

 

65 ～ 80 度で糖化すると言われるさつまいものでんぷん。

低温でじっくり熱を加えることで、甘さがましましに！

＜用意するもの＞

・さつまいも　中２～３本

・アルミホイル

＜作り方＞

1. さつまいもをよく洗い、
　 アルミホイルで隙間なく包む

2. 余熱無しのオーブンで、
　170 度60 分焼いたら出来上がり！

Point

さつまいもは収穫から１か月以上の熟成で糖化がしっかり進みます。

焼き芋作りは、12 月以降に購入した芋がおすすめです！